< الحريرة - حياتك

الحريرة

الحريرة من الأطباق المغربية الرائعة. لا تخلو منها مائدة رمضان في المغرب وتحضر على مدار العام لطعمها اللذيذ وتستخدم كحساء قبل الطعام فهي فاتح جيد للشهية.

الحريرة

عدد الأشخاص : 20 أشخاص                    مدة التحضير : 10 دقيقة                         مدة الطهي : 50دقيقة

طريقة عمل الحريرة:

  • في قدر كبير وعلى نار متوسطة نضع الزيت.
  • أضيفي كلا من اللحمة، البصل، الكزبرة، الكرفس، البقدونس، الزنجبيل والفلفل الأسود مع التحريك.
  • أضيفي الملح ونستمر في التحريك حتى تذبل الخضروات فقط من غير أن تنضج حوالي 5 دقائق.
  • أضيفي الطماطم المعصورة ثم نضيف الحبوب (الحمص والعدس).
  • نضيف السمن وصلصة الطماطم.
  • أضيفي 4 لتر ماء.
  • حركي الجميع ثم نغلق طنجرة الضغط ونتركها على النار لمدة ساعة.
  • بعد الساعة أنزلي غطاء طنجرة الضغط واتركيه على نار هادئة جدا.
  • في الخلاط أو محضرة الطعام ضعي الدقيق وأضيفي كوب ماء بالتدريج واضربيه بقوة حتى يتكون تكتلات صغيرة جدا.
  • أضيفي الدقيق الى الحريرة وهي على النار.
  • أضيفي الشعرية والسمن ونحرك جيدا.
  • اتركي القدر على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر.

المكونات المطلوبة:

  • ¼ كغم لحمة غنم(ضأن) حمراء.
  • 125 غم من عدس حب غير مجروش.
  • ½ كوب بقدونس مفروم.
  • ½ كوب كرفس مفروم.
  • ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • 125 غم حمص منقوع 12 ساعة منزوع القشرة.
  • 2 بصلة متوسطة مبشور ناعم.
  • 125 غم طحين (دقيق) أبيض.
  • ½ كغم بندورة (طماطم) مضروبة جيدا في الخلاط.
  • 125 غم شعرية رفيعة.
  • 1 ملعقة سمن.
  • 1 ملعقة فلفل أسود مطحون.
  • 1 ملعقة زنجبيل مطحون.
  • ½ ملعقة قرفة مطحونة.
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
  • ¼ كوب زيت.
  • ملح حسب الرغبة.

تقدم ساجنة كشوربة قبل الغداء أو قبل إفطار رمضان وصحتين وهنا لك ولأسرتك.

عن mrehan

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Shea Weber Womens Jersey